🔸はじめに：その一杯、本当に“ベスト”な味ですか？
朝の目覚めに、仕事の合間に、ちょっとひと息つきたいとき。
私たちの日常に欠かせない存在、それがコーヒーですよね。
最近は豆の種類や挽き方にこだわる人も増え、ドリッパーやミルを揃えて“おうちカフェ”を楽しんでいる方も多いのではないでしょうか。
でも、そんな中で意外と見落とされがちなのが……
🔥 お湯の温度！
「え、沸騰してすぐ淹れるんじゃないの？」
「熱ければ熱いほど香りが引き立つんでしょ？」
そう思っていたあなた。
実は、ちょっともったいないことをしているかもしれません。
☠️熱すぎるお湯の“落とし穴”
実際、100℃に近いお湯で淹れるとどうなるかというと…
- 豆の中のタンニンやカフェインなど、苦味・渋み成分が過剰に抽出されてしまう
- 結果、本来感じられるはずの甘みや香りが飛んでしまう
沸騰したて（約100℃）のお湯をそのまま注いでしまうと、豆の中の苦味成分や雑味が過剰に抽出されてしまうのです。その結果、「なんだか苦い」「えぐみがある」「飲みにくい」といった、残念な味に…。
📝 注釈：
コーヒーの味わいは「酸味・甘み・苦味・香り・コク」など複雑な要素のバランスで成り立っています。
高温はそのバランスを崩す原因になります。
✅ 結論：コーヒーは85℃前後がベスト！
多くのプロが推奨している最適なお湯の温度は…
🏆 85℃前後（±2℃程度）
この温度帯なら：
- 豆の持つ繊細な甘みやフルーティーな酸味がしっかり感じられる
- 雑味・えぐみはほとんど出ない
- 香りも豊かでクリアな味わいに✨
🔧簡単！85℃を作る方法
▶方法①：沸騰後、1分30秒〜2分放置
沸騰したお湯をケトルに入れたまま1〜2分冷ますだけで、自然に85℃前後に下がります。
▶方法②：温度計付きケトルを使う
最近は温度設定可能な電気ケトルも充実しているので、温度管理がもっと簡単に！
💡おまけ：飲むときの温度にも注目！
飲み物としてのコーヒーも、60〜70℃くらいが最も風味を感じやすい温度帯。
淹れたてアツアツも良いですが、少し冷ました状態で飲むと、味の違いに驚くはずです。
📝まとめ
| 項目 | 内容 |
| NG温度 | 95℃以上（雑味・苦味が出やすい） |
| ベスト温度 | 85℃前後（±2℃） |
| 目安 | 沸騰後1〜2分冷ます、または温度調整機能付きケトル使用 |
| 飲むときの温度 | 60〜70℃が香りを感じやすい |
☕今日から“温度”にもこだわってみませんか？
コーヒーの味は、豆の種類や淹れ方だけではなく、お湯の温度で決まる。
ほんの少しの気遣いが、あなたの一杯を格別なものに変えてくれます。
ぜひ、次のコーヒーから「温度」に注目してみてくださいね。
その一杯が、もっとやさしく、もっとおいしくなるはずです。
おいしさは温度から始まる
コーヒーの味は、豆の種類や挽き方、淹れ方などいろんな要素が関わっていますが、お湯の温度も非常に大切な要素の一つです。
ちょっとした工夫で、いつものコーヒーがぐっとおいしくなる。
次にコーヒーを淹れるときは、ぜひ「お湯の温度」にも気を配ってみてくださいね。
まとめ
沸騰したお湯（約100℃）はNG。苦味や雑味が出やすくなる。
コーヒーに最適なお湯の温度は85℃前後。
沸騰後、1〜2分冷ますだけでOK。
あなたのコーヒータイムが、もっと豊かでおいしい時間になりますように。
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