浅煎りってなんで流行ってるの？
ここ数年、「浅煎りコーヒー」が注目されていますよね。
「苦くないコーヒーが好き」「酸味がフルーティで美味しい！」なんて声、聞いたことありませんか？
でもちょっと前までは、「コーヒー＝苦いもの」というイメージが主流でした。
それがなぜ変わってきたのか？今回は、浅煎りコーヒーが流行っている理由を探ってみたいと思います！
まず、浅煎りコーヒーってなに？
コーヒー豆は焙煎（ロースト）の度合いによって、大きく「浅煎り・中煎り・深煎り」に分かれます。
- 浅煎り（ライトロースト～ミディアムロースト）：焙煎時間が短く、豆の色が明るめ。酸味が際立ちやすい。
- 中煎り（ハイロースト～シティロースト）：バランスのとれた味わい。
- 深煎り（フルシティ～）：焙煎時間が長く、苦味とコクが強め。
つまり浅煎りって、”苦味よりも豆本来の風味や酸味を感じやすい焙煎”ということなんですね。
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人気の理由その①：香りと風味の豊かさ
浅煎りコーヒーは、豆が持っているナチュラルな香りや個性が際立ちます。
たとえばエチオピア産なら、ベリー系のような香りや紅茶のような風味が楽しめたり、
ケニア産ならグレープフルーツや赤ワインを思わせる酸味があったり。
深煎りにすると焙煎の香ばしさが前に出てきますが、浅煎りなら“素材のまま”を味わえるんです。
人気の理由その②：スペシャルティコーヒーとの相性がいい
実は、浅煎り人気の背景には「スペシャルティコーヒーの広まり」もあります。
スペシャルティコーヒーは、産地・栽培方法・収穫・精製などが丁寧に管理された、品質の高いコーヒー。
それだけに、素材の個性が豊かで「◯◯のような香り」といったフレーバーが明確に現れるんです。
これを活かすには浅煎りが最適。焙煎が軽いほど、繊細な風味が残りやすいからです。
「スペシャルティコーヒー」って、誰がどうやって決めてるの？
人気の理由その③：サードウェーブの影響
近年のコーヒー界には「サードウェーブ」というムーブメントがあります。
ざっくり言えば、「豆の個性を重視して、よりナチュラルに楽しもう！」という考え方。
この流れが、日本にも少しずつ定着してきました。
その結果、「苦味が少ない＝良い」という新しい価値観が浸透してきたんですね。
ちなみに、サードウェーブ系のカフェやロースターの多くは浅煎り推しです。
少し寄り道すると、、、サードウェーブって？？？
コーヒーには「ウェーブ（波）」という歴史的な流れが3つあります：
1️⃣ ファーストウェーブ（第一次コーヒー革命）
- 時期：19世紀後半〜1960年代
- 内容：大量生産・大量消費。インスタントコーヒーや缶コーヒーが普及。
- 特徴：安くて手軽だけど、味のクオリティは二の次。
2️⃣ セカンドウェーブ（第2次）
- 時期：1970年代〜2000年代初頭
- 内容：スターバックスなどのチェーンが登場し、エスプレッソやラテ文化が定着。
- 特徴：コーヒーに「体験」や「雰囲気」を求めるように。
3️⃣ サードウェーブ（第3次）
- 時期：2000年代以降〜現在
- 内容：コーヒー豆の産地・品種・農園・焙煎・抽出方法などを細かく追求。
人気の理由その④：実は食後にも合う！
「浅煎りは酸っぱいから食後には向かない」なんて思ってませんか？
実は逆で、後味が軽い浅煎りは、重たい食事の後にぴったりなんです。
脂っこい食事の後に飲むと、口の中をリセットしてくれるような爽やかさ。
まさに、“締めの一杯”におすすめ！
でも……苦手な人もいる？
もちろん、浅煎りがすべての人に好まれるとは限りません。
「酸味が苦手」「コーヒーはしっかり苦くてなんぼでしょ！」という人も多いはず。
実際、浅煎りは淹れ方や豆の選び方によって“えぐみが出てきて、酸っぱーくなる”リスクもあります。
でも、正しく淹れれば「すっぱい」じゃなくて「フルーティで爽やか」になるんですよ！
どう淹れれば美味しいの？
浅煎りのポテンシャルを引き出すには、いくつかのポイントがあります。
- お湯の温度は85〜90℃くらい（高すぎると酸味がトゲ立つ）
- 挽き目はやや細かめ〜中挽きくらい（粗すぎると味がぼやける）
- 蒸らし時間はしっかりとる
- ハンドドリップがおすすめ（抽出の調整がしやすい）
最初は難しそうに感じるかもしれませんが、慣れてくると好みの味が出せるようになりますよ！
まとめ：浅煎りは“豆の魅力”をそのまま楽しむスタイル
いかがでしたか？
浅煎りコーヒーが流行っている理由、なんとなく見えてきたでしょうか。
- 香りや風味が豊か
- スペシャルティとの相性が抜群
- 軽くて飲みやすい
- 食後にも合う
- そして“通っぽい”！
そんな魅力が詰まっているのが浅煎りなんです。
最初はちょっと酸味にびっくりするかもしれませんが、
一度ハマると「深煎りには戻れない！」という声も多いんですよ。
コーヒーの新しい世界を知る入り口として、ぜひ試してみてくださいね。
おいしい浅煎りコーヒーのご紹介
エチオピア・シダモG1・ナチュラル ダテ農園
ゲイシャ・ナチュラル ガニチ農園
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